A documentação do kernel pode ser encontrada no pacote linux-doc . Uma vez instalado, você poderá encontrar o arquivo em /usr/share/doc/linux-doc .
A localização /usr/src/linux/Documentation é um pouco de anacronismo. Costumava ser comum descompactar o código-fonte do kernel do Linux em /usr/src/linux , que teria colocado a documentação no local que você mencionou. No entanto, atualmente, a maioria das pessoas usa os kernels pré-construídos a partir de sua distribuição e, mesmo que eles criem seu próprio kernel, provavelmente farão isso em seu diretório home.