Eu encontrei o motivo pelo qual as tabelas dinâmicas não funcionaram devido ao nome do arquivo. Os relatórios são gerados por um sistema de automação de relatórios e o nome contém colchetes []
dos quais o Excel não gosta.
Eu removi os colchetes totalmente por acaso e descobri que os pivôs estão funcionando.
Eu também tentei salvar o arquivo na opção Save As
com colchetes, mas, como eu disse, o Excel geme e não permite isso.