Se você quiser outro emulador de terminal (em vez de Terminal.app), use iTerm2, como sugere Daniel Beck. Se você quiser dividir a janela Terminal.app em vários, use " tela " (já parte do padrão Instalação do Mac OS X), instale " tmux " ou splite janelas no emacs .
P.S. Perguntas muito semelhantes já foram feitas (e respondidas), e. aqui: Como obter vertical divisão do terminal no Mac para executar ações diferentes?