Qualquer PC moderno capaz de executar o Windows 7 já deve ter um processador com capacidade para 64 bits. A CPU deve suportar instruções de 64 bits, pois a AMD precisa de AMD64 para Intel e precisa do EMT64. Em qualquer caso, qualquer coisa dual core suporta isso, a maioria dos núcleos únicos de última geração também suportam isso. Você pode executar sistemas operacionais de 32 ou 64 bits nesses processadores.
Desde que a sua CPU ofereça suporte, é simplesmente uma questão de instalar um sistema operacional x64 para aproveitá-lo.
A principal diferença entre x86 e x64 é a capacidade de endereçar de maneira nativa a RAM com mais de 4 GB sem usar a PAE. Se você tem 4 GB de RAM ou mais, ou planeja atualizar para esse valor ou mais, então 64 bits é a arquitetura que você procura.