Eu também queria saber disso e acho que isso tem a ver com o fato de que o Linux permite que você efetivamente sobrescreva ou exclua um arquivo enquanto ele estiver em uso. O Windows, por outro lado, exige que você reinicialize em muitos casos ao substituir arquivos em uso, especialmente arquivos do sistema.
Concordo que seja um pouco frustrante. Eu instalei o Ubuntu 12.04 em um novo laptop há alguns dias e imediatamente deixei passar por todas as atualizações, ou seja, agora cerca de 6 meses de atualizações. Ele triturou tudo de uma vez e precisou de uma reinicialização, e isso foi para todo o software do sistema.