No momento, o squid está escutando em todas as suas interfaces de rede. Se você alterá-lo para escutar apenas em sua rede interna, ninguém na internet poderá se conectar. Se você estiver usando apenas em uma única máquina, isso é fácil. Mude a linha
http_port 3128
para
http_port 127.0.0.1:3128
Isso significa que o squid só escutará sua interface localhost.
Se você tiver outras máquinas acessando o proxy com uma placa de rede para a Internet e outra para a rede interna, repita a alteração acima, mas substitua o endereço IP da rede interna por 127.0.0.1.
Isso está documentado no link - veja o parágrafo inferior.
Provavelmente vale a pena verificar se o seu firewall está sendo executado e configurado também - o 3128 não precisa estar visível para o mundo externo.