Se você usar launchd em vez de cron , as tarefas que deveriam ter sido executadas enquanto o seu Mac estava dormindo serão executadas quando ela for ativada. Há mais algumas informações (incluindo o uso) disponíveis aqui .
(Por que vale a pena, a Apple recomenda usar launchd em vez de cron e pode até mesmo eliminar cron em algum momento no futuro.)