Use COUNTIF .
Supondo que você queira contar "Aceito" nas células A1: A30:
=COUNTIF(A1:A30, "=Accepted")
Eu tenho uma coluna em uma planilha que lista o status de linhas específicas - os status são strings de texto como "aceito" "rejeitado" e assim por diante.
Existe alguma fórmula que eu possa usar para contar o número de vezes que cada status ocorre em uma determinada coluna?
Você pode usar uma tabela dinâmica. Coloque o campo de status na área de linha e algum outro campo na área de dados. Se necessário, altere a função de resumo para 'Contagem de' para o campo de dados. Isso lhe dará uma contagem para cada status (e espaços em branco).