Sim, é possível.
Para desativar as placas de rede, você precisa adicionar a conta de usuário ao grupo do Windows chamado Operadores de configuração de rede .
Neste artigo da Microsoft, você pode obter mais informações sobre este grupo:
Direitos de administrador não são necessários.
Além disso, você pode alterar manualmente esse direito usando gpedit.msc
e modificando a configuração
USER CONFIGURATION / ADMINISTRATIVE TEMPLATE / NETWORK CONNECTION / Ability to enable/disable a LAN connection