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Você pode colocar 2 NICs em um PC. 3, 4, quantos você quiser, realmente. Todos os principais sistemas operacionais suportam isso.
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Cada NIC pode aparecer em uma rede diferente.
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Uma NIC pode ser configurada para DHCP e usar a rota padrão fornecida pelo DHCP, ou uma rota padrão configurada manualmente - normalmente, seria sua NIC voltada para a Internet.
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A outra NIC pode ser configurada para não ter uma rota padrão - isso informa ao seu PC que nenhum tráfego da Internet deve ser enviado para essa NIC.
O problema é que, se um atacante obtiver acesso ao seu computador através da NIC, o invasor poderá acessar qualquer coisa através da outra placa de rede (assim como você poderá se sentar na tela), incluindo a bomba de gás. É também muito fácil configurar seu sistema para ser um roteador e permitir que qualquer coisa na segunda placa de rede obtenha acesso à Internet.
Portanto, se você quiser que a bomba de gás atinja 100% de garantia de não ter acesso à Internet, isso não funcionará.
A técnica de segurança de criar uma rede que não está conectada à Internet é chamada air gapping , mas inserir um PC que tenha uma placa de rede que pode alcançar a Internet fecha a abertura de ar.