É um recurso deliberadamente implementado e muito útil dos navegadores da Web:
- Ao emitir um comando de cópia para o URL inteiro, o navegador da Web o codifica nesse formulário específico. Você faz isso com um único clique na barra de endereços. A sugestão é que toda a barra de endereços está selecionada.
- Se você primeiro optar por selecionar parte do URL (mesmo que acabe selecionando tudo), o navegador da web copia apenas o que você vê. Você faz isso com um único clique, seguido de outro clique simples (ou apenas um clique duplo) e, depois, selecionando o que deseja.
Há também uma parte que você pode não perceber: ao inserir https://he.wikipedia.org/wiki/עוגייה
, o navegador da web a converte em https://he.wikipedia.org/wiki/%D7%A2%D7%95%D7%92%D7%99%D7%99%D7%94
em segundo plano antes de transmiti-la on-line.
Tudo isso tem um motivo. Vou poupar os detalhes e dar a você o resultado final: o URL codificado é o URL real. A URL "legal", como você diz, é apenas algo para simplificar a vida para você. Dessa forma, o último pode não funcionar em todos os aplicativos habilitados para a Web, enquanto o primeiro tem a garantia de funcionar.
Adendo: Talvez você nem consiga enviar corretamente o URL "legal" por e-mail, mensagens instantâneas ou SMS. Isso realmente depende se o serviço que você usa e seu destinatário usa suporte Unicode. (Gmail, Hotmail, Skype e Telegram estão bem. Não tenho certeza sobre o serviço SMS da Sprint, da Verizon ou da AT & T.)