Já faz um tempo desde que eu estava no Win8, então fique de olho comigo, mas o taskmgr do Win10 é praticamente o mesmo, então estou confiante de que esta é a resposta que você está procurando.
A coluna que você está procurando não está mais na guia "Processos" da janela do Gerenciador de Tarefas como você está acostumado. Agora você precisa ir até a guia Detalhes, clicar com o botão direito do mouse nos cabeçalhos das colunas e escolher "Selecionar colunas" no menu suspenso. De lá, você colocaria uma marca de seleção na linha Threads para ver os threads na grade Details.