Não há benefício de memória para usar desktops virtuais, é puramente organizacional.
A Microsoft está simplesmente implementando um recurso que outros sistemas operacionais oferecem há décadas. Eu suspeito que algumas pessoas vão usá-lo strongmente, mas a maioria vai ignorá-lo.
O único lugar que eu acho útil para desktops virtuais foi nos meus dias de desenvolvimento do Solaris, quase 20 anos atrás, quando estávamos rodando o Smalltalk.
A maioria dos sistemas de desenvolvimento Smalltalk usou várias janelas simultaneamente, tornando a tarefa de alternar para tarefas que não são de desenvolvimento irritantes, já que você estaria constantemente substituindo todas as suas janelas de desenvolvimento posteriormente.
Se você passou a maior parte do tempo em apenas algumas janelas, o recurso não vai beneficiar muito, mas se você fizer várias tarefas ao longo de dezenas de janelas relacionadas, é uma ferramenta útil.