Se em algum momento você precisar que o PC seja (um pouco) mais rápido, use o Alto Desempenho. Se em algum momento você precisar que a bateria dure muito, use o Battery Saver. Se em algum momento você não se importar, use Balanced. Se o fabricante do dispositivo fornecer alguns de seus próprios planos modificados (Samsung High Performance), é seguro usá-los em vez do plano que eles substituem.
E não, executar a CPU na velocidade máxima não pode resultar em superaquecimento. As temperaturas máximas de operação das CPUs estão geralmente entre 100 e 110 ° C, e a CPU se estrangulará como segurança antes de se destruir. Este não foi sempre o caso, mas tem sido verdade para todos os chips encontrados no mercado nos últimos anos.