Meu primeiro pensamento foi usar uma assinatura, mas uma dor por causa da linha extra antes da assinatura.
Então eu encontrei uma extensão ExternalTemplateLoader onde você pode especificar um arquivo html com o seu especificações de fontes. (e também cor de fundo, etc.) Em Tools/ExternalTemplateLoader options
, você pode especificar quando (e qual) modelo deseja carregar como padrão. (também se você quiser o modelo ao responder)
Você pode usar o seguinte código HTML:
<html>
<head>
<title></title>
</head>
<body style="font-face: Calibri, Verdana; font-color:black; font-size: 11pt;">
</body>
</html>
Eu não sei se você quer 11px ou 11pt, mas você pode tentar.