O que você propõe é possível. Lembre-se que você precisará configurar o BIOS para inicializar a partir do ssd. Não é necessário, mas se você quiser acessar o Windows, você deve fazer o grub de atualização do sudo toda vez que trocar de computador para atualizar o gerenciador de inicialização. Também pode ser necessário instalar drivers adicionais do assistente para cada laptop. Lembre-se que se você quiser compatibilidade com computadores mais antigos, deve escolher a versão de 32 bits