Certifique-se de instalar o XQuarts mencionado pelo oozic.
Resolva a conexão fazendo login com verbosidade.
ssh -xvvv foo@bar
Verifique se você tem a variável de ambiente DISPLAY configurado no seu mac. Aqui está o que o meu parece.
env | grep DISPLAY
DISPLAY=/tmp/launch-51CsPO/org.macosforge.xquartz:0