Você certamente pode - Eu tenho executado o Apache no Windows 8 por meses sem problemas:
AversãomaisrecentedoApache(2.4.3,lançadoem2012-08-21)podeserencontradaaqui:
- Win32 MSI
- Win64 ZIP
A última versão do WampServer (2.2E) pode ser encontrada aqui: