Se você não usa o NFS, sim, é seguro removê-lo.
Eu estou executando 3 servidores http com nada extravagante neles. É apenas apache com um diretório compartilhado via SSHFS, olhando para o uso de RAM, eu posso ver que o portmap está usando um pouco de RAM / CPU e não tenho idéia do que está fazendo.
init-+-acpid
|-apache2---431*[apache2---{apache2}]
|-atd
|-cron---cron---sh---php---{php}
|-dbus-daemon
|-6*[getty]
|-memcached---5*[{memcached}]
|-newrelic-daemon---newrelic-daemon---11*[{newrelic-daemo}]
|-nrsysmond---nrsysmond---{nrsysmond}
|-portmap
|-rpc.statd
|-rsyslogd---3*[{rsyslogd}]
|-searchd---searchd---2*[{searchd}]
|-sshd-+-6*[sshd---sshd---sh---sftp-server]
| '-sshd---sshd---bash---pstree
|-udevd---2*[udevd]
'-zabbix_agentd---2*[zabbix_agentd]
Você acha que posso seguramente parar / eliminar?