A execução de um servidor de email não é um processo de instalação e inicialização. Com o tempo, você vai querer lidar com spam, vírus e pessoas tentando invadir sua máquina através dos servidores de email. Apesar de hospedar dezenas de domínios, eu não hospedo e-mails . Eu fiz tudo isso para o Gmail e recomendo que todos façam algo parecido.
A vida é muito curta para se preocupar com seu servidor de e-mail duas vezes por dia.
Mas, supondo que você ainda queira instalar um servidor de e-mail, convém seguir o guia adequado: link
A versão curta é:
- Instale o MTA (por exemplo: Postfix) e configure-o para permitir o envio de mensagens para o seu domínio
- Instale o MDA (por exemplo: Dovecot) para permitir que as pessoas colecionem seus e-mails