Você pode tentar AutoGK . link
Provavelmente não é mais desenvolvido pela AFAIK, mas ainda é uma boa solução de um clique para converter DVDs em um arquivo AVI (Xvid + MP3) do tamanho desejado. Ele também tem algumas outras opções para controlar sua saída. Na minha experiência, isso leva a arquivos de excelente qualidade na maioria dos casos. Demora muito em PCs lentos.
Se você preferir configurações manuais, existe uma ferramenta bastante avançada chamada Gordian Knot , que tem MUITAS opções para refinar sua saída. Não recomendado até que você seja um entusiasta de vídeo. O AutoGK foi criado para ser uma solução automatizada para isso. link
Você também pode usar o FairUse Wizard , ele suporta tecnologias atuais como codecs H264 / AAC e MP4, MKV e é fácil de usar. link
O
Handbrake também é fantástico e suporta muitos formatos. link