Abra o diagrama e goto Database - Options - Document... na barra de menu. A partir daí, acesse a guia Relationship .
Você precisa habilitar a opção Cardinality , que (supondo aqui a partir do seu primeiro diagrama) você provavelmente terá que desabilitar a opção Crows Feet para poder usar.
Você define os números usando as opções dentro da janela Database Properties / painel ao editar o diagrama.
