Acho que você pode personalizar melhor a máquina colocando o Linux em funcionamento e usando algo como o Opera no modo de quiosque, como já foi mencionado por John T.
Mas, na verdade, apenas jogar o Linux nele e deixar os padrões é bem inútil, como dar aos usuários o Windows. Eu recomendo uma distro Linux devido a personalização. Se você é novato no Linux, consiga alguém que saiba o que está fazendo (e quero dizer realmente sabe o que está fazendo) e faça com que limitem a máquina o suficiente.
Desinstalar "tudo" da máquina Linux (Ubuntu) pode ser um pouco ... bem ... problemático, já que você pode literalmente desinstalar tudo e literalmente deixar apenas o navegador por perto. Incluindo kernel, X11 GUI e gerenciador de pacotes. E remover apenas um desses três deixaria você um pouco perdido.
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O modo de quiosque do Opera pode ser iniciado com a inserção:
opera -kioskmode
Você provavelmente deve configurar uma página inicial / página inicial, no entanto. Há alguma ajuda para opções relacionadas a quiosques:
opera -kioskhelp
Mais algumas informações disponíveis da própria Opera .
Quando preciso de um gerenciador de janelas simples, gosto do IceWM.
Com um pouco de tempo e vontade, os sistemas GNU / Linux podem ser personalizados para fazer qualquer coisa. Se você tiver mais de uma máquina, esse tempo definitivamente valerá a pena. Se nada mais, não há conceitos arcanos, como o registro, para que o backup de toda a configuração do usuário possa ser simplificado para apenas copiar o diretório inicial.
Boa sorte!
EDIT 2
Apenas fui ao serverfault.com, há uma questão relacionada e potencialmente interessante ali.