But I discovered that once a hard disk went off, another would also go off, rendering the RAID useless.
isso é válido apenas para volumes distribuídos ou estendidos. volumes espelhados são um jogo de bola diferente.
os vários níveis de RAID são explicados aqui .
e, claro, o RAID 1 é apenas mais uma camada de segurança, não um substituto para uma estratégia de backup decente.