Como encontrado em minha rápida pesquisa on-line, particularmente a partir de esta resposta em outra pergunta askubuntu.com, o seletor de arquivos e Salvar como diálogos estão relacionados ao toolkit gráfico no qual um aplicativo é construído e de forma alguma relacionado ao gerenciador de arquivos padrão. Como a maioria dos programas usa o kit de ferramentas gtk
no Ubuntu, não vejo nenhuma maneira possível de alterar esses diálogos. Existe a possibilidade de mudar para os desktops baseados no Qt, mas pelo menos na minha experiência em razorqt
isso não funcionou. Portanto, minha resposta a esta pergunta é alterar diálogos de arquivo é impossível. Há outros usuários mais experientes que eu, portanto talvez possa haver outra resposta, então minha resposta não é conclusiva