Você tem portas gigabit conectadas a um comutador de 100 megabits (ou dispositivo equivalente). GBE = Gigabit Ethernet. Os 100 megabits serão provenientes da velocidade negociada com o switch ou equipamento na outra extremidade do link.
O cabeamento cat5 provavelmente não é relevante - a maioria dos cabos cat5 negociarão uma conexão gigabit (mas você pode não obter a taxa de transferência total gigabit). Dito isto, se o seu cabeamento estiver usando apenas 2 dos 4 pares, ele negociará 100 megabits.