Na verdade, existem ferramentas gratuitas para os dois sistemas operacionais.
Estas são as minhas ferramentas de uso diário no meu hackintosh.
Existe alguma maneira de montar a partição APFS somente leitura ou leitura / gravação no Linux ou Windows?
Eu mesmo não testei, mas parece que uma solução comercial está disponível (atualmente somente leitura):
A página não diz muito, nem mesmo o preço.