O Windows 10 não alterará essa configuração devido a uma atualização do Windows, exceto quando a atualização for realmente uma atualização (atualização Anniverary e atualização de criativo que vem em janeiro de 2017)
Devido à natureza dessa atualização e à criação de uma instalação quase nova no Windows, é impossível desativá-la.
A Microsoft mencionou que a nova atualização do criativo alterará a maneira como o Windows Update funciona para evitar o requisito de grandes atualizações como essas. Portanto, é provável que você só precise fazer isso mais uma vez.
Se você realmente não quer isso, então sua única alternativa é desabilitar o windows update, mas não recomendo fazer isso.