A melhor maneira que encontrei até agora para o El Capitan é: link no qual você altera o número da porta para o vnc-server service editando / etc / services (que ainda é permitido com rootless).
Então: sudo nano /etc/services
e altere as portas do servidor vnc.
Então reinicie o vnc-server com:
sudo /System/Library/CoreServices/RemoteManagement/ARDAgent.app/Contents/Resources/kickstart -restart -agent