Por padrão, desativar um NIC não é permitido quando feito remotamente.
A execução com Psexec
essencialmente executa o comando como um usuário local, para ignorar isso restrição.
psexec.exe \remotecomputer netsh interface set interface "interfacename" disabled
Se você precisar de credenciais:
psexec.exe \remotecomputer -u username -p password netsh interface set interface "interfacename" disabled