Não há como fazer isso. Você só pode encaixar um aplicativo em qualquer lado da tela e deixá-lo com 320px de largura ou a largura restante da tela. Você não pode torná-los 50% da largura, não é possível.
A Microsoft tem um bom motivo para isso: para que o desenvolvedor do aplicativo possa se concentrar no que mostrar ao encaixar o aplicativo ao lado. Lembre-se de que isso não é o mesmo que encaixar no ambiente da área de trabalho, quando você tira um aplicativo UI moderno para o lado, seu conteúdo também precisa ser alterado para corresponder a essa posição. Permitir que a liberdade de escolher a porcentagem da tela para tirar o aplicativo dificultaria que o desenvolvedor do aplicativo codificasse o conteúdo de acordo