O "NAS" (Network-Attached Storage, armazenamento conectado à rede) é geralmente usado para se referir especificamente a uma máquina discreta que não serve apenas para armazenar espaço em uma rede, mas não é exatamente isso que você está procurando; O que você parece ser depois é simplesmente a capacidade de servir o espaço de armazenamento para os clientes da rede, especificamente, sem precisar de uma máquina separada para fazer o trabalho. A boa notícia é fácil de realizar!
Considerando que Linux e Mac OS X possuem clientes SMB (Samba), tudo o que você precisa fazer é configurar o armazenamento adicional como RAID e compartilhar o volume RAID via Windows File Sharing. Feito isso, seus clientes NAS poderão acessar o compartilhamento para ler / gravar arquivos e fazer backup dele, e você ainda terá a instalação existente do Windows na máquina que está servindo como seu NAS.Você não menciona na pergunta qual versão do Windows está sendo executada. O Windows 7 e superior têm recursos RAID de software integrados acessíveis por meio do console de gerenciamento de disco e o How-To Geek oferece uma boa visão geral da configuração do RAID de software do Windows ; para o Windows XP e versões anteriores, talvez seja necessário adquirir um produto de terceiros, como o Partition Magic ou o Acronis True Image. É claro que, se o seu sistema suportar RAID por hardware (como a maioria das placas-mãe mais recentes), então você também tem essa opção.
Se você precisar de alguns conselhos detalhados sobre como configurar um compartilhamento de arquivos no Windows, basta comentar com sua versão do Windows (e, idealmente, também editá-la em sua pergunta), e atualizarei minha resposta com passo a passo -Informações de passo.