Na pasta de instalação do adobe reader (normalmente C: \ Arquivos de Programas (x86) \ Adobe \ Reader 11.0) Encontre a subpasta Reader \ Services.
Remova os arquivos "DEXEchoSign.spi" e "DEXShare.spi". (Adicionar extensão .bak ou alterar a extensão é suficiente. Apenas a renomeação não funcionará.)
Isso remove as opções da barra de ferramentas e compartilhamento. Ainda não encontrei uma maneira de remover "Comentário".
Esta questão é uma duplicata de ( Delete " Comentar "e" Partilhar "botões da barra de ferramentas do Adobe Reader X ), mas parece haver uma resposta diferente aceite aqui.