Ir para System -> Preferences -> Preferred Applications
Entendi isso daqui - link
Na verdade, não tenho certeza se é o meu navegador padrão para ubunutu que preciso alterar ou apenas para o Thunderbird. Eu não estava ciente de que eu poderia ter um navegador padrão para o Ubuntu, mas eu uso o Firefox e o Thunderbird abre tudo no Chrome.
link GAlternatives permite que você defina o navegador padrão, isso resolveu o problema para mim, alguns aplicativos ainda abriram o firefox em vez do cromo depois de configurar o navegador preferido via menu do Ubuntu