Existem muitas ferramentas que permitem manter o documento como texto simples e produzir outros formatos a partir dele.
Por exemplo, Pandoc pode escrever
plain text, markdown, reStructuredText, HTML, LaTeX, ConTeXt, PDF, RTF, DocBook XML, OpenDocument XML, ODT, GNU Texinfo, MediaWiki markup, textile, groff man pages, Emacs org-mode, EPUB ebooks, and S5 and Slidy HTML slide shows.
O Word 2010 pode trabalhar com o OpenDocument XML como seu formato principal.