Se você quiser todos os seus dados pessoais (Meus Documentos, etc.) na nova máquina, você pode ativar o compartilhamento de arquivos no computador XP antigo e copiá-los / colá-los no novo computador. Uma descrição das etapas a seguir para fazer isso pode ser encontrada aqui (Suporte da Microsoft).
Outra opção é mapear as pastas relevantes como uma unidade de rede e, em seguida, copiar / colar os arquivos da unidade de rede para o novo computador. O How-To Geek tem um excelente artigo sobre como mapear uma unidade de rede entre um Windows 7 e uma máquina com Windows XP.
Mapear uma unidade de rede não só obtém as informações para o novo computador, como cria um link permanente entre os computadores para compartilhar as informações. Basta perceber que a unidade de rede é como fazer uma ponte - ela não move os dados, apenas permite acessá-los. Mas depois de acessá-lo, você pode movê-lo para qualquer lugar que desejar.