Como os comentários apontam, o novo Grub é configurado de forma diferente. Agora você vai querer fazer suas configurações personalizadas no arquivo: / etc / default / grub
Em um terminal:
sudo gedit /etc/default/grub
Agora você pode alterar a configuração relevante (assim como as configurações que você estava acostumado na versão anterior).
Mais informações podem ser encontradas neste tópico útil: Noções Básicas do Grub 2
Tome nota também da seção falando sobre os arquivos contidos em: /etc/grub.d /