O GnuPG conhece a opção --default-recipient
, que faz exatamente o que você está procurando.
--default-recipient name
Use name as default recipient if option --recipient is not used and don't
ask if this is a valid one. name must be non-empty.
Você pode especificar todas as opções do GnuPG no seu arquivo de configuração do GnuPG gpg.conf
, omitindo o prefixo --
, por exemplo
default-recipient [email protected]