.Parece que sua tabela de partições está faltando. Pode não ser o único problema, mas vamos esperar o melhor.
Use o TestDisk para procurar por partições ausentes ( assim . Se encontrar suas partições antigas, deixe gravar a tabela de partição recuperada no disco. Pode ou não ser suficiente para recuperar completamente. É difícil dizer o que você fez "brincando com o Ubuntu"; por exemplo. você pode ter sobrescrito alguns dados dentro de suas partições, não sei.
Em alguns casos, quando você não sabe o que está fazendo, o uso imprudente do TestDisk pode piorar a situação. É uma boa prática geral fazer um clone do HDD com dd (ou ddrescue , especialmente se você suspeitar que seu disco esteja com defeito) de antemão; isso requer tempo e espaço em disco adicional.
No entanto, se o TestDisk encontrar suas partições exatamente como costumavam ser, ele deve funcionar sem problemas, a menos que haja problemas além da tabela de partições (ausente).
Se você conseguir recuperar as partições (ou seja, elas são montadas corretamente, você pode acessar todos os seus arquivos, incluindo os arquivos de sistema do Windows), mas o Windows não inicializa, o que é razoável é reparar o gerenciador de inicialização. Eu não cobrirei o assunto aqui porque você perguntou explicitamente sobre a recuperação de arquivos apenas. Ainda assim você pode fazer uma pergunta separada, se ainda não houver nenhuma que cubra esse assunto - pesquise primeiro.
Em um caso em que a recuperação da tabela de partições não foi bem-sucedida ou não foi suficiente para acessar os arquivos, use o TestDisk ou o PhotoRec . (ou ferramenta similar) para recuperar (alguns de) seus arquivos para outro disco.