Infelizmente, o Ristretto não oferece suporte ao salvar imagens giradas:
Ristretto does not provide a way to save the altered orientation back into the file. If you want to modify the image-data, this needs to be done with an image-editor, like The GIMP.
Isso eu posso dizer. Quanto às alternativas, isso está ficando fora do tópico para este fórum. Se você pesquisar na web por alguns minutos, você encontrará algo: -)