O Exim espera receber uma mensagem de e-mail completa da RFC 5322/2822/822 como entrada. Então você precisa dar os cabeçalhos na forma de ... cabeçalhos.
$ (echo "To: foo@bar"; echo "Reply-To: [email protected]" echo "Subject: Hello!"; echo ""; echo "My Mail Content") | sendmail foo@bar
$ sendmail foo@bar <<'EOF' From: "The Great Quux" <baz@quux> To: "Fred Foobar" <foo@bar> Reply-To: dev@null Subject: Hello! Content-Type: text/plain; charset=utf-8 My Mail Content EOF
(Não tenho certeza se os nomes em / de têm que ser citados. RFC 5322 parece dizer que eles deveriam)