Existem alguns utilitários que podem extrair texto de texto contendo controles encontrados em diálogos e janelas. Aqui estão alguns desses produtos:
Nirsoft SysExporter
GetWindowText
WinScraper
ShoWin
Spyxx
WinSpy ++
Eu só tenho experiência com o Nirsoft SysExporter, que funciona.
Para os casos em que esses utilitários não funcionam, pode-se usar um OCR de leitura de tela. Estou muito feliz por esses casos com o ABBYY Screenshot Reader . Este é um software comercial vendido por US $ 29,99 ou € 9,95, mas consegui através de uma oferta gratuita que ainda pode estar em exibição, ou ofertas similares podem ser encontradas via google. OCR não é perfeito, mas geralmente fica corretamente quase todo o texto.