Consegui resolver isso hoje, com a ajuda de informações muito úteis no informações no wiki do Arch Linux .
Basicamente, no Ubuntu 14.04 você precisa criar uma cópia de um arquivo de configuração do X11 e adicionar suas opções de rolagem e clique-por-toque.
Você pode encontrar instruções completas em um repositório do GitHub que guardo para referência futura.
As opções nas quais você provavelmente está interessado são VertTwoFingerScroll
, HorizTwoFingerScroll
e TapButtonN
.