Isso parece bem. Você pode querer uma boa PSU em vez de uma "não confiável". E, como já sugerido, configure suas unidades no RAID-1 se quiser ter alguma proteção contra falhas de unidade única.
Meu servidor doméstico é um Pentium 4 com 2 GB de RAM executando o Slackware64. Eu tenho um par de discos de 2 TB na configuração RAID-1, e acho que é uma fonte de alimentação de 450W. Isso funciona como um encanto. É um servidor de arquivos para minha rede doméstica, um servidor web e um firewall / roteador para todo o tráfego, incluindo VoIP. Essencialmente, é o meu portal de entrada. Corre com 0% de carga praticamente o tempo todo.
Espero que ele possa lidar com uma carga muito alta antes que eu precise considerar a atualização da CPU.
O Slackware é minha distro de escolha no Linux. Não tenho certeza de como seu consumo de memória se compara ao Ubuntu. Por ser especificamente voltado para servidores, confio muito mais do que algo voltado para usuários domésticos.