A resposta para a maioria das questões de personalização para o OSX é BetterTouchTool . É gratuito e permite personalizar atalhos de teclado, gestos, encaixe de janelas e muito mais. Você pode até definir configurações por aplicativo para atalhos e gestos (embora eu não tenha testado isso pessoalmente).
Defina cmd + backspace como alt + backspace como na captura de tela acima.