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em máquinas com vários núcleos é confusa. 100% representa o uso total de uma CPU única . Qualquer processo multithread que possa ocupar vários núcleos será mostrado como sendo executado em > 100%. No seu caso, desde que você tenha 8 núcleos, você pode ver até 800% de uso.
Pressionando 1 enquanto em top
mostrará um detalhamento do uso da CPU pelo núcleo.
A média da carga é a carga média dos últimos 1, 5 e 15 minutos. É dimensionado para núcleos. Com uma máquina de 8 núcleos, uma média de carga de menos de 8 indica uso não completo.
A carga entre 2 e 3 é quase certa para a quantidade de uso que o topo indica e, certamente, nada para se preocupar em uma máquina de 8 núcleos.