O mais fácil é usar a tecla W , que grava suas escolhas atuais no arquivo /home/nome_do_usuário/.toprc , para que, quando você reiniciar topo , manterá a mesma configuração. Então
top
1
W
e Ctrl + C . Agora, quando você reiniciar com
top -n 1 > my_outfile.txt
você terá mantido sua configuração.