Você pode usar umask
para isso. para descobrir o modo de fazer isso:
7777 -umask = new permissions
por exemplo (linux):
777 -022 755
umask é 022, as permissões serão 755 para pastas e 644 para arquivos. Coloque algo como umask 0027
em seu ~ / .profile para que ele seja carregado toda vez que você efetuar login.
UPDATE (devido a um comentário cético):
$ umask
0077
$ ll
total 0
-rw-rw-rw- 1 jaroslav jaroslav 0 Nov 9 20:26 00
-rw-rw-rw- 1 jaroslav jaroslav 0 Nov 9 20:26 01
-rw-rw-rw- 1 jaroslav jaroslav 0 Nov 9 20:26 02
-rw-rw-rw- 1 jaroslav jaroslav 0 Nov 9 20:26 03
$ rm -rf ../copies/*; \
/bin/cp --no-preserve=mode,ownership * ../copies/; ll ../copies/
total 0
-rw------- 1 jaroslav jaroslav 0 Nov 9 20:33 00
-rw------- 1 jaroslav jaroslav 0 Nov 9 20:33 01
-rw------- 1 jaroslav jaroslav 0 Nov 9 20:33 02
-rw------- 1 jaroslav jaroslav 0 Nov 9 20:33 03