O padrão JPEG possui várias variações de compliancy de arquivos que foram criadas por motivos específicos, dois tipos que são usados com frequência são EXIF e JFIF.
Embora ambos os arquivos sejam classificados como arquivos JPEG e apareçam em um computador com a extensão JPEG, a diferença deve-se aos dados suplementares que são adicionados à imagem original durante o processamento na câmera ou no computador. Esses dados geralmente são armazenados em áreas denominadas "APPn" (onde "n" é o número 0,1,2 etc).
A maioria dos aplicativos de software de imagem pode abrir os dois tipos de arquivo JPEG, mas a maioria das câmeras digitais só pode exibir imagens no formato EXIF. Quando um arquivo EXIF é aberto em um programa de imagem como o Photoshop e depois salvo, o arquivo é alterado para um formato JFIF com um resultado em que a imagem não pode mais ser aberta pela câmera e os dados de gravação são perdidos.
EXIF
O formato EXIF foi criado para uso em câmeras digitais, o APPn armazena informações como o estado da câmera quando a imagem foi gravada (obturador, balanço de branco de abertura, etc.).
JFIF
A variação JFIF é comumente usada no setor de imagens, e a maioria dos aplicativos de software salva arquivos nesse formato. O JFIF usa o APPn para armazenar informações como direitos autorais e legendas (texto IPTC) e informações de perfil para gerenciamento de cores (dados icm).
Você pode tentar ExifTool e executar este comando, mas é possível que sua câmera não conseguir exibir as imagens, pois os dados de disparo serão perdidos.
exiftool "-exif:all<jfif:all" "-thumbnailimage<jfif:thumbnailimage" FILE