A migração de um banco de dados pode incluir
- Atualizando os componentes do servidor (mecanismo, pacotes dts, tarefas Sql)
- Estrutura do banco de dados
- Rotinas (procedimentos armazenados, visualizações, etc)
dependendo se você só precisa dos dados e do seu esquema ou se precisa de tudo, suas opções serão diferentes
Em qualquer caso, do que eu entendo, o MS suporta apenas ignorar uma versão, mas não duas. Isso significa que você precisará de uma etapa intermediária de atualização para 2000 ou 2005 antes de poder atualizar para 2008.
esses guias ajudarão você a descobrir o que fazer